Cómo almacenar calabaza en casa


El otoño es el momento de cosechar y procesar cultivos de huertos. Cuantas más verduras, frutas y bayas pueda conservar o congelar, más alegría tendrá en un largo invierno. Después de todo, siempre es un placer degustar deliciosas frutas cultivadas con sus propias manos. El tema de este artículo es el almacenamiento de calabaza, las características del procesamiento de frutas en casa, así como los trucos que ayudarán a mantener las verduras frescas el tiempo que sea necesario.

Características de la calabaza limpiadora.

Dependiendo del propósito para el que necesite la calabaza, para almacenamiento a largo plazo o uso inmediato, los tiempos de recolección difieren. Después de todo, puede comer ovarios, solo frutos formados o aún no ha tenido tiempo de madurar. Por cierto, se pueden encurtir. Pero las frutas más grandes, cuando alcanzan los 8-10 centímetros de diámetro, generalmente se rellenan, se cuecen, se agregan a las empanadas, en general, se preparan de acuerdo con todas las recetas posibles.

Se recolecta varias veces a la semana, cortando junto con el tallo. Esto permite que la planta dé frutos por mucho más tiempo, hasta el invierno.

Lo principal es no dejar que maduren las frutas, ya que no es rentable usarlas o almacenarlas de esta forma. El hecho es que en las semillas de calabaza demasiado maduras se forman y maduran, y la pulpa se vuelve suelta y sin sabor.

Antes de la primera helada, que presagia la inminente llegada del invierno, es necesario recolectar todas las frutas y enviar las copas y las hojas al pozo de compost.

Las frutas con una piel fuerte y brillante, cuyo tallo está bien conservado, se almacenan mejor. Calibre la fruta para que tenga al menos 6 centímetros de diámetro pero no más de 15 centímetros. Todo depende de las preferencias de sabor, porque las frutas pequeñas tienen una cáscara más delicada, tienen menos semillas y muchos más nutrientes y sustancias útiles. Mientras que en las frutas grandes y maduras hay más semillas, pero el sabor no es muy pronunciado y la cáscara es más gruesa.

Es importante que las calabazas estén libres de daños (mecánicos o de insectos), golpes y pudrición. Asegúrese de que la planta que se cosecha para el invierno no se vea afectada por hongos o cualquier tipo de infección.

Métodos de almacenamiento

En casa, puede almacenar la calabaza en una forma fresca aceptable durante 3 a 6 meses. Una verdura enlatada se puede almacenar durante mucho más tiempo, pero su uso para cocinar se reduce significativamente.

Por lo general, las frutas verdes se eligen para el almacenamiento a corto plazo debido a su piel delicada y su sabor agradable. Para el almacenamiento a largo plazo, prefieren elegir frutas maduras (¡pero no demasiado maduras!) Con un tallo. Antes del almacenamiento, se secan al aire libre a la sombra.

Para mantener la calabaza fresca durante 7 a 20 días, debe colocarla en un lugar fresco donde la temperatura del aire no supere los 6 grados.

Si no tiene una bodega, entonces debe envolver las frutas en bolsas con agujeros, colocarlas en un recipiente esmaltado y refrigerar. Verduras con una piel densa, sin daños, por lo que se pueden almacenar hasta mediados del invierno.

Congelación

Una de las formas más efectivas de mantener frescas las frutas es congelarlas. Tome calabazas pequeñas de 8 a 10 centímetros de diámetro. Antes de congelar, debe enjuagarlos bien con agua fría, secarlos (puede limpiarlos con toallas de papel) y luego empacarlos en una bolsa de plástico. Las bolsas se sellan y se envían al congelador.

Otra forma de congelar es cortar la calabaza en trozos o rallarla. Por supuesto, primero debes enjuagar la fruta. Divididas en trozos o ralladas, las frutas se colocan en bolsas o recipientes de plástico herméticamente cerrados y luego se envían al congelador.

Este método de almacenamiento le permite mantener el sabor y las cualidades útiles de las frutas hasta por 10 meses.

Calabaza seca

Es bastante fácil preparar adecuadamente la calabaza para almacenarla durante el invierno; puede secarla. Las verduras se secan al sol durante 3-4 días, luego se lavan con agua fría y se cortan en rodajas finas. Después de colocarlos en una bandeja para hornear, de modo que se superpongan entre sí. Luego puedes secarlos al sol o usar el horno. Tan pronto como un lado esté seco, déles la vuelta y repita el procedimiento. Entonces se secan durante 8 horas, es decir, 4 horas de secado por cada lado. En un horno tarda de 4 a 6 horas con la puerta abierta a 50 grados.

Decapado

El almacenamiento a largo plazo es posible marinando la calabaza. Esto les permitirá sobrevivir no solo un invierno, sino varios años. Para hacer esto, debe preparar adecuadamente la marinada mezclando 50 gramos de azúcar y sal en 1 litro de agua, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra, 2-3 dientes, 1 hoja de laurel. Además, necesitarás 3 dientes de ajo y 450 gramos de calabaza, pimientos morrones, hojas de grosella.

Todas las verduras se lavan a fondo con agua fría y luego se cortan en cubos. Los frascos se esterilizan y luego se llenan con especias y calabaza. Después de llenar los frascos con los ingredientes, se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas durante 7-10 minutos. Luego, el líquido se escurre y se reemplaza con adobo caliente y vinagre. Las tapas se aprietan y las latas se ponen boca abajo y se envuelven.

Pattissons salados

Salar la calabaza es otra forma de almacenamiento a largo plazo. Además del componente principal, necesitará: pimiento, pimienta de Jamaica, laurel, eneldo, vinagre, agua y sal.

Las verduras se lavan y se cortan en cubos, y luego se colocan en capas en frascos esterilizados, espolvoreados con especias. La salmuera enfriada se vierte sobre las verduras y luego se enrollan las latas.

Calabaza en escabeche

La masa madre de calabaza es una forma tradicional de almacenar estas verduras. Necesitará 1 litro de agua, 60 gramos de sal, 50 gramos de azúcar, apio, zanahorias, chirivías, cebollas, mantequilla y, de hecho, calabaza. Los pimientos, cebollas, zanahorias, chirivías y apio se lavan, se cortan en trozos y se fríen a fuego alto. Las calabazas también se lavan, se cortan y se extraen las semillas. Las verduras fritas se colocan en calabazas, luego se colocan con cuidado en frascos esterilizados, que luego se vierten con una solución apenas tibia y se cubren con tapas. Los bancos se secan con un paño y se colocan en un lugar fresco.

Video "Calabaza almacenada durante mucho tiempo"

A partir de este video, descubrirá qué variedad de calabaza de plato se puede mantener fresca hasta la primavera, así como qué condiciones se necesitarán para esto.


¿Por qué es necesario almacenar el té de una forma especial?

Debo decir francamente, el té se usa con mayor frecuencia no por su utilidad, sino por su interesante sabor y olor, que es especial para cada variedad. Pero las hojas de té pueden absorber la humedad del aire, lo que conduce a una distorsión de las características individuales y luego al deterioro de todo el producto.

La humedad es la bebida principal del té. Pero las diferentes variedades reaccionan de manera diferente a un aumento de la humedad. Por lo tanto, la capacidad de absorber la humedad es mayor en los tés negros y prensados, y los tés verdes y sueltos son menos susceptibles a la humedad. Además, las variedades altas y caras siguen siendo relativamente seguras: cuanto mejor se conserve la integridad y el rizado de la hoja, menos humedad absorberá.

Por ejemplo, el té negro normal contiene hasta un 7% de agua y el té verde contiene hasta un 5%. Tan pronto como el nivel de humedad sube al 8%, el té se oxida y comienza a perder su sabor y olor.

Si se permite que la humedad suba al 11%, existe el riesgo de que se forme moho y otros microorganismos. Una pequeña área infestada puede estropear un lote completo de té, dándole un olor empapado y ligeramente podrido.

Además de la humedad, las hojas de té también son capaces de absorber los aromas que las rodean. Si se almacena incorrectamente, el té adquirirá el olor de los productos que lo rodean; por esta razón, es importante mantener la estanqueidad del paquete.


Cómo hacer un mango maduro

Si compró una fruta verde en una tienda, debe averiguar cómo madurar correctamente un mango verde en casa. Durante 3-5 días a temperatura ambiente en un apartamento, el mango finalmente madurará y adquirirá un olor y sabor dulce característico. Puede acortar el período de maduración con un plátano o una manzana. Para hacer esto, la fruta debe colocarse en una bolsa de papel a la luz del sol. Para estos fines, un alféizar de ventana en el lado sur es perfecto.

No se recomienda almacenar frutas verdes en el estante del refrigerador. En primer lugar, el proceso de maduración se retrasará significativamente y, en segundo lugar, nunca disfrutará de comer la fruta, ya que perderá su dulzura.

Compruebe periódicamente la madurez de las frutas en la bolsa. Tan pronto como la fruta se sienta firme al tacto, póngala en el refrigerador o cómela. A temperatura ambiente, apta para la maduración, las frutas maduras se almacenarán durante no más de 3 días.


Cómo almacenar adecuadamente los mangos en casa.

Para obtener una respuesta precisa a la pregunta de cuánto mango se almacena en casa, vale la pena considerar el grado de madurez y el lugar en el que se colocará.

Si desea extender la vida útil de una fruta madura, es mejor guardarla en el estante del medio del refrigerador, después de colocarla en una bolsa de papel. Teniendo en cuenta el hecho de que en este caso las frutas se almacenarán a temperaturas de +3 a + 5 ℃, puede disfrutar del sabor durante aproximadamente una semana.

Si su frigorífico tiene un recipiente especial para almacenar fruta, tiene un sistema de ventilación especial. La mayoría de los modelos más nuevos lo tienen. En este caso, el mango se almacenará en el frigorífico durante unos 10 días. Primero se debe envolver la fruta en papel pergamino.

¡Importante! Revise la fruta con regularidad en busca de daños y daños mecánicos. Los mangos demasiado maduros deben sacarse de la bolsa.

Si es posible, guarde los mangos en habitaciones con mucha humedad. Esta cifra debería alcanzar el 90-95%. La exposición a la luz a frutos maduros es altamente indeseable. Si tiene una despensa y la temperatura en ella no supera los + 12 ℃, al colocar un producto en ella, puede mantenerla fresca hasta por 5 días.

Si, después de preparar el postre, aún tienes frutas cortadas, no se pueden dejar por mucho tiempo ni a temperatura ambiente, ni en el frigorífico. Al contacto con el aire, la fruta se oscurece y se deteriora. Se puede usar jugo de limón para ralentizar este proceso. Pero incluso la fruta procesada no se puede almacenar cortada en el refrigerador durante más de 24 horas.

Congelación

No se recomienda congelar la fruta entera. Para preservar el sabor del producto, está prepurificado. A continuación, se corta la fruta, sacando el hueso. De esta forma, los mangos pelados pueden permanecer frescos en el congelador hasta por seis meses. Si prueba este método de almacenamiento, se sorprenderá gratamente de que, bajo la influencia de las bajas temperaturas, el producto no ha perdido su jugosidad y dulzura inherentes a la fruta fresca.

Se recomienda utilizar frutas congeladas para diversas preparaciones. La textura se vuelve más suave, por lo que los trozos congelados son más adecuados para mermelada y puré. Al usar mangos en tartas o pasteles en invierno, le dará a su familia una sensación de verano.

¡Importante! En India y Vietnam, se utiliza una solución salina para el almacenamiento a largo plazo de mangos. Este método tensa la piel para que la fruta no se deteriore por más tiempo.

El secado

También puede almacenar los mangos maduros secos. Para hacer esto, vale la pena procesar las frutas correctamente:

  • Pelar bien.
  • Cortar en dos partes, sacando con cuidado el hueso.
  • Cortamos el mango en rodajas (elegimos el grosor nosotros mismos, según preferencias).
  • Cocinar el jarabe de azúcar.
  • Remoje las rodajas en el almíbar enfriado preparado.
  • Cubre la bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • Puede secar las frutas al sol con una gasa, si el clima lo permite, o en el horno.

¡Importante! El secado se realiza mejor en un horno que tenga convección.

Además, una freidora de aire convencional o una secadora eléctrica son adecuadas para estos fines. La preparación del producto se puede comprobar mediante el tacto. Las piezas deben estar blandas, no romperse. Después de preparar el mango, se coloca en una bolsa de papel y se almacena en un lugar oscuro con poca humedad. El mango seco se puede almacenar hasta por 12 meses.


Temperatura de almacenamiento

Para saber cómo almacenar la miel correctamente, debe mirar mentalmente una colmena de abejas. En invierno, estas trabajadoras criaturas aíslan tanto su hogar que la temperatura en él no desciende por debajo de menos diez grados, incluso en las heladas más amargas. Cuando el termómetro lee más de -20 grados Celsius, el producto pierde su estructura, instantáneamente se confita y se endurece. A altas temperaturas (más de +20 grados), la composición química de la miel cambia, el sabor se deteriora, el color se pierde, las vitaminas, los aminoácidos, las enzimas y las sustancias bactericidas se destruyen. En el proceso de calentamiento, el producto de la abeja comienza a fermentar, se convierte en una masa dulce, que solo contiene carbohidratos. El rango de temperatura óptimo para almacenar miel es de -5 a +10 grados Celsius.


Almacenamiento corto

¿Cómo almacenar correctamente los gusanos de sangre en casa si no se necesita una conservación a largo plazo? Por ejemplo, una semana, dos, para maratones de pesca específicos. Durante varios días, no le pasará nada al cebo si lo guarda en el refrigerador de inmediato en cajas de madera o poliestireno para polillas. ¡Lo principal es no mojarlos! Por el contrario, es mejor secarlo si está demasiado húmedo. Primero, el cebo debe separarse, dejando solo buenos individuos vivos.

Por seguridad, dentro de una semana, el fondo de la caja se puede colocar con un paño húmedo, goma espuma o musgo. Algunos pescadores ponen patatas ralladas (de las que previamente se exprime el exceso de agua) y hojas de col picadas en la parte superior e inferior de este sándwich.

Hay una forma en que las larvas encajan en una papa entera sin corazón. Sabaneev también recomendó usar las hojas de té dormidas, pero este método tiene un inconveniente. Las larvas son difíciles de limpiar de las hojas de té. Todo este hogar no debe estar mojado, sino solo ligeramente húmedo, y también debe almacenarse en el refrigerador.

Las formas de mantener vivos a los gusanos de sangre en casa pueden y deben combinarse, buscando la opción más conveniente. Lo principal es tener en cuenta las condiciones que se establecen en este artículo y cumplirlas.

Al pescar, el gusano de sangre se almacena en su seno, ya que el cebo no se puede congelar, de lo contrario se deteriorará rápidamente. En verano, por el contrario, hay que salvarlos del calor y guardarlos, por ejemplo, en un termo con hielo.

Si tiene un cebo ligeramente estropeado antes de pescar, puede reanimarlo. Para esto:

  1. Pase a través de un casete o seleccione manualmente los vivos y enjuague con agua limpia.
  2. Sécalos con un paño húmedo o periódico, puedes espolvorearlos ligeramente con almidón.
  3. Tratar con polyphepan.


Ver el vídeo: ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΕΛΙΕΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΑΣ


Artículo Anterior

Cómo hacer hermosas e inusuales camas de ladrillo con tus propias manos.

Artículo Siguiente

Compostaje de lasaña: cómo colocar capas de césped para un jardín de compost de lasaña