Cultivo de sésamo: los secretos de una semilla con propiedades beneficiosas


En esta breve guía aprenderemos todos los secretos para el cultivo de sésamo, una de las plantas indias más famosas y resistentes del mundo.

Averigüemos las técnicas para cultivar sésamo y obtener semillas para consumir en la cocina de nuestros platos favoritos.

La sésamo (Sesamum indicum, L.) es una planta de origen indio y egipcio: aunque la procedencia más antigua es la más conocida, incluso en el antiguo Egipto, el sésamo se cultivaba y consumía con regularidad.

Actualmente se cultiva principalmente en el Lejano Oriente, entre China e India, donde se consume ampliamente en todos los platos; en Europa está muy extendido sobre todo en Grecia y no mucho en el sur de Italia.

Sésamo es uno planta anual del tallo erecto, que puede alcanzar una altura de menos de un metro al ramificarse o permanecer cerrado en una sola rama.

Las hojas se caracterizan por la disminución del ancho a partir de la parte inferior: las más bajas son de hecho más anchas y más largas, y se encogen a medida que se alcanza el ápice del tallo.

Las flores son blancas, salpicadas de negro, con cinco pétalos y una corola cilíndrica. Las semillas están contenidas en cápsulas cilíndricas especiales que recogen unas 50 cada una y se forman tras la autofertilización de la planta.

Así que veamos cuáles son las condiciones ideales y las mejores técnicas para cultivar una planta de sésamo en nuestro jardín o en el huerto de nuestra casa.

Suelo ideal para sésamo

Dado su origen, la semilla es una planta acostumbrada a suelos áridos, arenosos con una capacidad de drenaje muy alta.

Se debe prestar especial atención a este último punto, ya que el sésamo resiste la sequía y, al mismo tiempo, tolera mal el estancamiento del agua, absolutamente necesario.

Los suelos arcillosos también son buenos, pero no excesivamente. En presencia de un suelo excesivamente arcilloso, de hecho, se puede reequilibrar agregando y mezclando turba y arena por al menos 50 centímetros de profundidad.

No tolera suelos con alta salinidad, mientras que se adapta bien a suelos básicos y ácidos con pH entre 5 y 8.

Exposición ideal y clima de sésamo.

Sésamo es uno planta amante del calor. Resiste el calor excesivo, pero no el frío excesivo.

Incluso en presencia de una zona ventosa resulta bastante resistente, siempre que la exposición sea a pleno sol y no sufra el retorno del frío y las heladas.

De hecho, ya a los 10 grados la planta empieza a sufrir.

Siembra de sésamo

La técnica más común para plantar sésamo es la sembrar directamente en el suelo.

Siempre que sea posible, cuando el espacio sea lo suficientemente grande como para permitirlo, es mejor preferir uno radiodifusión, mezclando la arena con las semillas para protegerla.

Si no tiene una parcela lo suficientemente grande, aún puede elegir el sembrando en hileras, teniendo en cuenta una distancia necesaria entre una fila y otra de al menos 60-70 cm.

Por último, si quieres plantar sésamo en un huerto familiar, la mejor solución sigue siendo el cultivo en maceta y luego trasplantarlo al suelo cuando la planta haya alcanzado al menos 10-12 cm de desarrollo.

El período ideal para la siembra es en abril, si se cultiva en el sur de Italia, y en mayo para las regiones del norte.

Riego de sésamo

En la fase inicial de su vida, durante la edad de desarrollo de la planta, el sésamo requiere una atención especial para mantener lala humedad del suelo.

Como resultado, el sésamo se vuelve mucho más tolerante a la sequía. Si la temporada está completamente desprovista de lluvias, en verano se puede proceder con uno o dos riegos manuales, controlando la cantidad de agua para evitar el estancamiento del agua.

Cosecha de sésamo

Dado el pequeño tamaño de las semillas de sésamo, la recolección de las plantas de sésamo no se produce cuando están completamente maduras, ya que existe el riesgo de desprendimiento durante la recolección y pérdida de la mayoría de las semillas.

Las plantas de sésamo deben cosecharse inmediatamente despuéscoloración amarillenta de las hojas, generalmente 3 o 4 meses después de la siembra.

Una vez recolectadas, las flores comenzarán a oscurecerse y se convertirán en las cápsulas que contienen las semillas de sésamo. Las cápsulas, que representan la fruta, se abrirán de forma independiente al finalizar la maduración.

Por este motivo, la maduración debe completarse al sol, colgando y secando la planta.

En la cultura occidental y en Europa en general, el sésamo está muy extendido en la mesa sobre todo en forma de aceite derivado de semillas o en granos tostados sobre pan.

L 'aceite de sésamo es particularmente rico en ácidos grasos insaturadospor lo que, además de ser de excelente calidad, apenas se vuelve rancio.

El sésamo es, como ya se mencionó, una planta muy resistente.

Sin embargo, no está exento del ataque de pulgones, que puede alimentarse de hojas y flores, comprometiendo la fotosíntesis de la clorofila y el desarrollo de las plantas.

Además, el sésamo puede ser atacado por algunos hongos cómo Cercospora, Alternaria es Macrophomina phaseolina.

Sin embargo, estos ataques son extremadamente raros, especialmente en cultivos domésticos. Por tanto, bastará con cuidar la planta y utilizar sus semillas en paz.

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