Información de la berenjena Jilo: Cómo cultivar una berenjena brasileña Jilo


La berenjena brasileña Jilo produce frutos rojos pequeños y vibrantes y, como su nombre indica, se cultiva ampliamente en Brasil, pero los brasileños no son los únicos que cultivan berenjenas jilo. Siga leyendo para obtener más información sobre la berenjena jilo.

¿Qué es una berenjena de Jilo?

Jilo es una fruta verde relacionada tanto con el tomate como con la berenjena. Una vez tratada como una especie distinta, Solanumgilo, ahora se sabe que pertenece al grupo Solanum aethiopicum.

Este arbusto caducifolio de la familia de las solanáceas tiene un hábito muy ramificado y crece hasta 6 ½ pies (2 m.) De altura. Las hojas son alternas con márgenes lisos o lobuladas y pueden medir hasta 30 cm. De largo. La planta produce racimos de flores blancas que se convierten en frutos en forma de huevo o fusiformes que, en la madurez, son de color naranja a rojo y lisos o estriados.

Información de la berenjena Jilo

La berenjena brasileña Jilo tiene una gran variedad de nombres: berenjena africana, berenjena escarlata, tomate amargo, tomate simulado, huevo de jardín y solanácea etíope.

La berenjena Jilo, o gilo, se encuentra comúnmente en África, desde el sur de Senegal hasta Nigeria, África central hasta África oriental y en Angola, Zimbabwe y Mozambique. Probablemente fue el resultado de la domesticación de S. anguivi frica.

A finales del siglo XVI, la fruta se introdujo a través de comerciantes británicos que la importaban de la costa de África occidental. Durante un tiempo, alcanzó cierta popularidad y se la conoció como "calabaza de Guinea". La pequeña fruta, del tamaño (y color) de un huevo de gallina, pronto fue apodada "berenjena".

Se come como verdura, pero en realidad es una fruta. Se cosecha cuando todavía tiene un color verde brillante y se fríe en una sartén o, cuando está rojo y maduro, se calienta fresco o se hace puré en jugo como un tomate.

Cuidado de la berenjena Jilo

Como regla general, todos los tipos de berenjenas africanas prosperan a pleno sol con un suelo bien drenado con un pH de 5,5 y 5,8. La berenjena Gilo crece mejor cuando las temperaturas diurnas están entre 75-95 F. (25-35 C.).

Las semillas se pueden recolectar de frutas completamente maduras y luego dejar secar en un área fresca y oscura. Cuando esté seco, plante las semillas en el interior. Siembre las semillas a 6 pulgadas (15 cm) de distancia en hileras espaciadas a 8 pulgadas (20 cm) de distancia. Cuando las plántulas tengan 5-7 hojas, endurezca las plantas para prepararlas para trasplantarlas al exterior.

Cuando cultive berenjena jilo, coloque los trasplantes de 20 pulgadas (50 cm) en hileras que estén espaciadas a 30 pulgadas (75 cm) de distancia. Estaque y ate las plantas como lo haría con una planta de tomate.

El cuidado de la berenjena Jilo es bastante fácil una vez que las plantas se han establecido. Manténgalos húmedos pero no empapados. Una adición de abono o abono bien podrido mejorará los rendimientos.

Coseche la fruta en aproximadamente 100-120 de la siembra y recójala regularmente para fomentar la producción adicional.


Huevo de jardín cultivado en la granja de investigación UMass para la venta en un mercado africano en Worcester, Massachusetts en 2014. (Foto de Frank Mangan)

Frank Mangan, Zoraia Barros, Aline Marchese y Heriberto Godoy-Hernández


Introducción

El huevo de jardín es un tipo de berenjena que se utiliza como cultivo alimenticio en varios países de África. Es una fruta pequeña, blanca, con forma de lágrima o redondeada que se valora por su amargor. Existe un debate sobre las especies específicas de huevo de jardín. Solanum aethiopicum se sugiere en algunas fuentes (Consejo Nacional de Investigación de las Academias Nacionales. 2006), que incluye tipos como "huevo de jardín", "berenjena escarlata" y "gilo". Otros sugieren la especie S. gilo es sinónimo de S. aethiopicum Gilo grupo (Danquah y Ofori, 2012).

El huevo de jardín es un cultivo importante en varios países africanos y es autóctono del África subsahariana. Se puede almacenar hasta por tres meses dejándolo secar. Esta es una característica útil en los trópicos dada la falta de refrigeración en algunas áreas rurales. En Ghana, el huevo de huerta es una de las tres verduras más consumidas, junto con los tomates y los pimientos. En 2007, se estimó que la producción total de huevos de huerta en Ghana era de más de 66 millones de libras. (Horn et al., 2007). En Côte d'Ivoire, se informó que el huevo de huerta era el segundo cultivo de hortalizas más importante después de la okra (Aliero, 2007 Siemonsma, 1981). Se utiliza en guisos y se come crudo (Figura 1). Los tallos y las hojas del huevo de jardín se comen en algunos países africanos, pero no en Ghana. El huevo de huerta se utiliza como sustituto de la carne menos costoso porque su textura esponjosa le permite absorber otros sabores, similares a la carne (Consejo Nacional de Investigación de las Academias Nacionales. 2006).

Las tiendas de Massachusetts que atienden a la población africana venden huevos de huerta enlatados. El empaque muestra una forma de lágrima (Figura 2, Figura 3, Figura 4, Figura 5). Los mercados de Massachusetts, sin embargo, suelen vender huevos de jardín de fuera del estado que es más grande y más redondo (Figura 6). En general, los propietarios del mercado han expresado su preferencia por el tipo más grande y redondo. Esto es incompatible con el hecho de que la forma de lágrima parece ser común en Ghana, según las imágenes del huevo de jardín enlatado. Los investigadores de la UMass introdujeron un tipo de huevo de jardín fresco en forma de lágrima en los mercados africanos en 2014 y 2015 (Figura 7, Figura 8).

El huevo de jardín a la venta en un mercado de agricultores en Londres, Inglaterra en 2016, también tenía la forma ovalada más grande que se encuentra en algunos mercados de los Estados Unidos. Estos se vendían por ($ 3.00 / lbs.) (Figura 9)

Huevo de jardín popular en Ghana tiene una forma y patrón de crecimiento similares a jiló, una berenjena popular en partes de Brasil. Jiló también es conocido y apreciado por su amargor. De hecho, uno de los tipos de huevo de jardín en la lata del huevo de jardín procesado en la Figura 2 se parece mucho a un tipo de huevo de jardín. jiló (traduciendo del portugués a "largo, verde claro" en inglés). Esta podría ser la razón por la que en 2014, dos tipos de jiló cultivados en la granja de investigación UMass se introdujeron en un mercado africano en Worcester y se vendieron como huevos de jardín (Figura 10, Figura 11). El propietario dijo que sus clientes, dominados por ghaneses y liberianos, prefieren los tipos blancos, pero pudo argumentar a sus clientes que el sabor y el amargor de los tipos brasileños son muy similares.

En 2016, el comprido verde claro tipo de jiló se introdujo con éxito en un mercado colaborador en Roxbury Massachusetts, junto con el tipo de lágrima blanca. Algunos clientes africanos en este mercado dijeron que prefieren los tipos de huevos de jardín verdes. Innocent Nwosu, un nigeriano que trabaja con UMass en este trabajo, dijo que en algunas regiones de Nigeria se prefieren los tipos verdes sobre los blancos (Innocent Nwosu, comunicación personal). También conocimos a un cliente de la República Democrática del Congo que también prefería el huevo de jardín verde. Aquí hay un video que muestra los materiales promocionales y el huevo de jardín blanco y verde cultivado en Massachusetts para la venta en el mercado de Roxbury que vende muchos productos populares entre los africanos.

Además del huevo de jardín enlatado, el huevo de jardín congelado se encuentra comúnmente en los mercados africanos en crecimiento en Massachusetts (Figura 12). Algunos se cultivan y congelan en África y se envían a los Estados Unidos. Además, los propietarios del mercado en Massachusetts congelarán los huevos frescos de huerta cultivados en los Estados Unidos para prolongar la vida útil. Los clientes, sin embargo, prefieren la verdura fresca.

Las visitas a los mercados de Washington DC en junio de 2016 encontraron tres tipos diferentes de huevos de huerta a la venta en los mercados africanos. Dos eran pequeños, de tipo lágrima, uno era blanco (Figura 13) y el otro era blanco con rayas verdes (Figura 14). Ambos se volvieron anaranjados a medida que maduraban. El tercer tipo era blanco y mucho más grande. No había cambiado de color en ese momento (Figura 15). La Figura 16 muestra uno de los tipos pequeños y el tipo blanco grande junto con un billete de un dólar en la imagen para proporcionar escala.


Las hojas de berenjena continúan con su patrón de crecimiento alternativo a lo largo de la vida de la planta. Las hojas de las plantas más viejas suelen tener un margen festoneado. El envés de las hojas a menudo está cubierto de pelos densos y lanudos, y las hojas superiores son suaves y vellosas. Las hojas generalmente crecen en una formación espesa y tupida, formando plantas entre 2 y 4 pies de alto y 1 y 3 pies de ancho. Las flores suelen florecer en racimos por encima de pares de hojas opuestos.

Las hojas de berenjena son un buen indicador de plantas sanas, por lo tanto, cuando elija trasplantes en el centro de jardinería, busque hojas que estén completamente desplegadas en lugar de atrofiadas o todavía enrolladas. Elija plantas de color verde oscuro de aspecto saludable y, si es posible, compre únicamente el tipo en recipientes individuales en lugar de en paquetes de seis celdas, ya que sus raíces se verán menos perturbadas durante el trasplante. También verifique que las hojas estén libres de insectos y enfermedades, sin manchas, agujeros u otros signos de daño.


Pero, ¿son comestibles los palitos de calabaza?

¡Sí! Puedes comer la fruta de los palitos de calabaza y el extracto de fruta verde. En particular, las hojas del Solanum integrifolium Se ha demostrado que tiene un beneficio antiinflamatorio, sin embargo, algunas variedades tienen muchas espinas afiladas en todas las hojas y tallos. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4123553/#sec5title

Después de todo, es berenjena, llamada "ornamental" en el oeste, donde no es un sabor o comida familiar. Sin embargo, estos pueden ser amargos, por lo que la mayoría de las personas en las partes occidentales del mundo prefieren usarlos de manera ornamental, especialmente en otoño.

Cuando es joven y verde, o cuando es anaranjado y está completamente maduro. Originaria de África, las frutas generalmente se comen verdes cuando son más dulces, sin embargo, también se usan en recetas buenas para frutas amargas cuando están brillantes y maduras. Los alimentos amargos ciertamente pueden ser un gusto adquirido y depende totalmente de cómo los prepare.

Los brotes tiernos y las hojas, así como las raíces, se consumen como alimento y medicina en algunas partes de África. Hay un estudio que indica el beneficio medicinal de la fruta, como extracto verde, sin embargo, siempre tenga cuidado y la información debidamente investigada, y si es curativa tradicional o folclórica, verifique y valide cuidadosamente.

Hemos encontrado una receta simple para probar y buscaremos más para probar. Lo que resulte bueno, lo publicaremos aquí.

Receta brasileña de Jilo

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 berenjenas africanas, en rodajas o picadas
  • 1-2 cebollas, en rodajas o picadas
  • Ajo picado
  • Sal
  • Pimienta

Sofría las cebollas, agregue el ajo en aceite de oliva. Revuelva por un par de minutos a fuego medio. Agregue la berenjena, continúe salteando hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Añadir sal y pimienta al gusto.

Si tiene recetas con esta verdura exótica, compártalas en los comentarios, en la página de Facebook de GardensAll o por correo electrónico.


Ver el vídeo: The 2 Keys to Successfully Growing Eggplants: Manage Flea Beetles u0026 Slow and Low Organic Fertilizing


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