Tartas de espárragos verdes: una receta que me encanta-jardiner.com


Una tarta de espárragos verdes ya es un poco original, ¿no?

Bien, digamos que no es tan común. Vamos, tómate el tiempo para conocernos un poco. Acércate, siente. Sientes ? No ? Nuestro sitio web le ofrece una tarta con delicadeza, sabor y "wow". Vamos, imagina ese delicado olor que podría desprenderse de tu cocina… Ah… me saliva de solo pensarlo. Una pequeña ensalada verde para acompañar esta receta, sazonada con aceite de oliva y un poco de vinagre de tomate ¡Una receta fácil siempre es buena! Este, además, es bastante rápido de hacer. Así que sigue la guía, ¡se acabó!
Ya te oigo gruñir levemente: lo admito, no siempre hay pensamientos en la nevera, en cambio, en el jardín ...

Número de personas :

4

Tiempo de preparación :

15 minutos.

Tiempo de horneado:

25 min.

Temperatura del horno:

220 ° C - Termostato 7 +

Ingredientes de la receta para 4 personas:

• Espárragos verdes: 400 g

• Ricotta: 125 g

• Hojaldre: 1

• Caja de pulpa de tomate: 1/2 (o pulpa de tomate casera)

• Virutas de parmesano: 50 g

• Sal y pimienta

• Pensamientos, capuchinas… algunas flores… ¡Para un efecto garantizado!

Utensilios necesarios para la preparación:

• Un cuchillo pequeño

• Un bol para mezclar los huevos

• Un plato de tarta

• Una olla a vapor o automática (adaptar el tiempo de cocción de los espárragos)

La receta paso a paso

Prepara los ingredientes:

• Retirar la parte dura de los espárragos verdes y cocinarlos al vapor durante 15 minutos.

• Batir los huevos, mezclando la ricota.

• Sal y pimienta.

Proceda con el "montaje":

• Extienda el hojaldre y colóquelo en un molde para pastel.

• Vierta la pulpa de tomate 1/2 lata y luego la mitad del aparato * (mezcla de huevo y ricotta) en el fondo.

• Divida los espárragos cortados en rodajas.

• Agregue el resto del dispositivo.

• Hornee durante unos 25 minutos.

Justo antes de servir la tarta (tibia):

• Agregue las virutas de parmesano.

• Coloque algunos pétalos de Pensamientos.

Consejo:

Puede reemplazar los espárragos verdes con otras verduras, judías verdes o guisantes.

Información:

* El aparato se denomina preparación culinaria elaborada con varios ingredientes, siempre los mismos según un tipo de receta determinado.

resumen

Nombre de la receta

Pastel de espárragos verdes

Autor

Publicado en

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo completo

Nota media

5 Residencia en 1 Revisión (es)


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Para 4 personas

Empiece esto Clafoutis de Eric Fréchon con espárragos verdes precalentando el horno a 180 ° C.

Pelar el rabo blanco de los espárragos. Cortar la cola y la cabeza de los espárragos. Libro peladuras y adornos. Cortar el cuerpo de los espárragos en Secciones de 1 cm. Libro.

Rotura los huevos y separa las claras de las yemas. En un bol, mezcle 3 huevos enteros y 4 yemas. Unte con mantequilla y forre el molde con pan rallado.

En una cacerola, coloque el cáscaras y colas de espárragos. agregar 30 cl de agua, salar ligeramente y cocinar 10 minutos. Al final, recoge el agua de cocción que se utilizará como caldo y tira a la basura las cáscaras y las colas.

Cocine durante 3-4 minutos el espárragos en el caldo. Escurrir las cabezas de espárragos y reservar.

Aún en el mismo caldo, sumergir el cuerpo de los espárragos cortados y agregar la nata líquida. Dejar cocer 7 minutos a fuego lento.

Mezcle esta preparación en un licuadora. Una vez mezclado, agregue los 3 huevos enteros, las 4 yemas, la Polvo de maicena y parmesano. Mezclar y luego ajustar el condimento.

Disponga las cabezas de espárragos en el molde clafoutis y cubrir con el aparato preparado anteriormente. Déjalo cocinar 35 minutos.

El consejo del chef: este clafoutis se puede hacer con espárragos blancos o una mezcla de espárragos verdes y blancos.


Ingredientes

Limpiar los espárragos, cortar el extremo fibroso. Cocínelos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Sumérjalos inmediatamente en un recipiente grande con agua fría y luego escúrralos sobre un paño.

Derretir la mantequilla. Corta las láminas de masa filo a las dimensiones de tu molde. Unte con mantequilla por ambos lados. Extiéndalos en el molde. Encienda el horno a 180 ° C (th. 6).

En un bol, mezcla los huevos con la nata con un tenedor. Moderadamente sal y pimienta. Tritura el queso feta con un tenedor.

Distribuya los espárragos sobre la base de la tarta. Agrega el queso feta y vierte la mezcla en los huevos. Pelar un poco de tomillo y hornear de 35 a 40 minutos, observando el color.


Las etapas :

1) Preparar el eglefino el día anterior colocando el filete en 25 cl de leche.

2) El día D, comience preparando la masa de pastel. En una ensaladera grande verter las dos harinas, la levadura de panadería disuelta en un poco de agua tibia, la sal fina, la yema de huevo y 3 cl de agua. Batir todo con una batidora eléctrica y luego terminar a mano. Forma una bola y reserva en el frigorífico.

3) Precalentar el horno a 210 ° C (th7).

4) Pelar los espárragos y lavarlos.

5) Llevar a ebullición una olla de agua con sal en sal gruesa y sumergir los espárragos en ella durante 15 minutos. Una vez cocidas, sumérgelas en agua helada y reserva.

6) Sacar el eglefino de la leche, escurrirlo, enjuagarlo y cortarlo en trozos pequeños.

7) Saque la masa de pastel del refrigerador y extiéndala sobre su superficie de trabajo enharinada. Con un rodillo, extiéndalo y hágalo del mismo tamaño que la fuente para hornear. Colóquelo en el molde para pastel.

8) Acomodar los espárragos sobre la masa así como los trozos de eglefino. Espolvorear todo con trozos de chaource.

9) En otro bol batir los huevos con la nata líquida y los 15 cl restantes de leche. Sal y pimienta a tu gusto. Vierta la mezcla sobre los espárragos.

10) Hornee por 25 minutos

¡Disfrútelo caliente o tibio con una pequeña ensalada verde!

Crédito: Pezibear / Pixabay



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