Cebolla: propiedades medicinales, método de uso y beneficios.


CEBOLLA

Allium cepa

(familia

Alliaceae

)

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La cebolla, Allium cepa, pertenece a la familia Liliaceae (aunque muchos botánicos la clasifican dentro de la familia Amarillidaceae).

Es una planta originaria de una gran zona de Asia occidental que va desde Turquía hasta la India y es una de las plantas hortícolas más cultivadas y utilizadas ya que se utiliza tanto cruda como cocida, como condimento y como medicina y también como residuo. se utilizan para la alimentación animal.

Es una planta herbácea de ciclo bienal (anual en cultivo) con raíces superficiales y fasciculadas. La parte comestible es un bulbo que no es más que la hinchazón de la parte basal de las hojas que se estrecha muy estrechamente alrededor del tallo real llamado " girello. o disco ", muy corto porque los entrenudos están muy juntos.

Las hojas de la cebolla, alternas y opuestas 180 °. El tallo de la flor de la cebolla se forma en el segundo año de vida de la planta y mide de 40 a 100 cm de altura, es hueco por dentro y termina con una espata que protege el 'paraguas -inflorescencia globular, de forma que se parte cuando se forman las flores. Las flores de la cebolla son blancas, amarillo verdosas o rosadas. El fruto es una cápsula de tres lóbulos con de 2 a 3 semillas por lóbulo. Las semillas son de forma irregular, planas, negras y angulosas.

PROPIEDAD'

La cebolla es una planta muy rica en agua con un bajo valor energético de unas 26 calorías / 100 gramos de parte comestible (comestible).

Tiene un buen contenido en sales minerales como calcio, fósforo, yodo, flúor y potasio con numerosos carbohidratos solubles como glucosa, sacarosa y fructosa. Además, es rico en vitaminas A, B1, B2, B5, PP, C y E, flavonoides y proteínas. El aroma característico de la cebolla y la "lágrima" se debe a algunos componentes azufrados volátiles que se forman al cortarla. . De hecho, si la cebolla no se corta no provoca estos efectos y el olor se reduce considerablemente.

Las propiedades terapéuticas de la cebolla son múltiples y se pueden resumir en las siguientes: previene la arteriosclerosis, disminuye la presión arterial y el colesterol, favorece la diuresis y en general tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas, expectorantes, laxantes, cicatrizantes y es eficaz para tratar picaduras de insectos.

Se trata principalmente de cebollas rojas que se utilizan con fines terapéuticos.

PIEZAS USADAS DE LA PLANTA

El bulbo cosechado a fines de la primavera o el verano se usa para la cebolla cuando las hojas están curvadas y marchitas.

CÓMO USARLO

La cebolla se puede utilizar macerada, en infusión, como decocción contra enfermedades del tracto urinario, retención de agua, para bajar la presión arterial y el colesterol.

El extracto para afecciones de la boca y garganta.

Se pueden preparar cataplasmas calientes de cebolla cocida para curar los abscesos.

En cosmética, la cebolla se puede frotar sobre la piel seca y dañada.

CURIOSIDAD'

¿Alguna vez te has preguntado por qué se nombraron los relojes antiguos? cebollas? La razón está ligada al hecho de que una vez que los relojes se llevaban en el bolsillo atados a una cadena. Para protegerlos de los golpes, se ideó un cierre externo y uno interno que se abría como los velos de la cebolla.

ADVERTENCIAS

No se recomienda el uso de cebolla para mujeres embarazadas, pacientes hepáticos, y su uso crudo no se recomienda para quienes padecen dermatosis, digestiones difíciles y quienes sangran con facilidad.

LENGUAJE DE FLORES Y PLANTAS

Verás: Cebolla - El lenguaje de las flores y las plantas..


Cebolla: propiedades, beneficios, contraindicaciones y valores nutricionales

La cebolla es una planta aromática rica en valores nutricionales muy utilizada en nuestra cocina. Esta verdura, de hecho, además de enriquecer muchos platos con su sabor, tiene importantes propiedades terapéuticas, se utiliza en multitud de tratamientos estéticos y de belleza y también es una panacea para la línea ya que ayuda a contrarrestar la hinchazón y la retención de agua. A pesar de sus beneficios, ¡tiene algunos inconvenientes!


14 razones para no perderse nunca la cebolla en la mesa

Una forma importante de flavonoides contenidos en las cebollas son los sulfóxidos de alquenil cisteína (también llamados ACSO), componentes de azufre con una variedad de beneficios que incluyen propiedades antitumorales, antiagregantes, antitrombóticas, antiasmáticas y antibióticas.

¿Alguna vez te has preguntado por qué lloran tus ojos cuando cortas una cebolla? La razón es que la membrana que contiene el ACSO está perforada liberando estos componentes de azufre al aire. Un pequeño precio a pagar para aprovechar todos los beneficios que trae consigo.

¿Cuáles son los diferentes tipos de cebollas?

La cebolla se usa tan ampliamente que a cualquier plato culinario de casi todas las partes de la tierra se le ha agregado la verdura. No hay duda de que existen diferentes tipos de cebollas, pero aquí, hablemos de las más comunes.

  • Cebollas amarillas: tienen una pulpa de color blanco marfil rodeada de una piel marrón gruesa. Tienen un aroma fuerte y azufrado.
  • Cebollas blancas: tienen una piel blanca opaca y son más suaves y dulces que sus contrapartes amarillas.
  • Cebollas rojas: son lo suficientemente suaves y dulces como para comerse crudas. La piel exterior y la carne son de color magenta profundo.
  • Chalotes: son más pequeños y oscuros y tienen carne de color púrpura.

1. Un aliado para huesos fuertes y saludables

Las cebollas tienen efectos positivos sobre la salud ósea al promover una mayor densidad mineral en huesos, lo que reduce el riesgo de fracturas. Un estudio realizado en una muestra de mujeres muestra cómo el aumento del consumo de cebolla es proporcional al aumento de la densidad ósea, con una posible reducción del 20% del riesgo de fracturas pélvicas, en comparación con quienes no las toman en absoluto. Uno de los mecanismos responsables de los beneficios de las cebollas para el fortalecimiento de los huesos puede ser el péptido GPCS, que ayuda a inhibir la degradación ósea, revertir el proceso de daño debido a los corticosteroides y prevenir la osteoporosis (1).

2. Reduce el riesgo de artritis y asma.

Las fabulosas propiedades antiinflamatorias de la cebolla la convierten en una de las mejores opciones vegetales si padece enfermedades inflamatorias dolorosas comoartritis o asma. De hecho, algunos de los antioxidantes más importantes que se encuentran en las cebollas incluyen flavonoides como la quercetina y las antocianinas. Mientras que las antocianinas (los mismos antioxidantes que se encuentran en los frutos rojos) son responsables del color intenso de las cebollas rojas, la quercetina es un fitonutriente antihistamínico que se encuentra a menudo en los productos para el cuidado de las alergias.

Reduce los efectos de la histamina sobre el sistema inmunológico e inhibe los leucotrienos, prostaglandinas e histaminas que provocan inflamación y provocan dolor e hinchazón.

3. Defensa contra infecciones respiratorias

Algunos expertos aseguran que ciertos fitonutrientes presentes en las cebollas aumentan la defensa inmunitaria, combatiendo la inflamación del sistema respiratorio reduciendo la mucosidad en las fosas nasales, en los pulmones y acelerando así el proceso de curación.

4. Un soporte antitumoral natural

Según varios estudios clínicos, la cebolla ayuda a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer como el de colon, ovario y boca, gracias a la rica cantidad de antioxidantes que actúan en la prevención del daño celular (2).

Los estudios muestran que los componentes azufrados de las cebollas previenen el desarrollo y crecimiento de tumores al proteger a las células de mutaciones e inducir la apoptosis (el proceso de muerte celular programada).

5. Protección cardiovascular

Las cebollas tienen beneficios fibronolíticos, es decir, brindan protección cardiovascular al reducir el riesgo de formación de coágulos sanguíneos. Además, protegen contra el colesterol malo al limitar la actividad de los radicales libres dañinos dentro de los vasos sanguíneos, reduciendo así los niveles de estrés oxidativo y mejorando la circulación y la presión.

6. Prevención y tratamiento de la diabetes

Un estudio coreano explica cómo el extracto de cebolla puede ayudar a combatir la diabetes ya que la ingesta de esta verdura es eficaz para reducir la concentración de glucosa en sangre y el peso corporal y para prevenir la resistencia a la insulina.

Además, las cebollas contienen un mineral raro en los alimentos, el cromo, un oligoelemento esencial también útil en el manejo de los niveles de azúcar en sangre y en el control y prevención de la diabetes (3).

7. Una ayuda natural para la fertilidad

Los antioxidantes tienen un gran impacto en los parámetros vitales del líquido seminal, por lo que las cebollas, ricas en ellos, se consideran un método natural para aumentar la fertilidad. Un estudio realizado en ratas muestra que la administración de altas dosis de cebolla aumenta significativamente el nivel de testosterona total y mejora la concentración, viabilidad y movilidad de los espermatozoides (4).

8. Protege los ojos

La azufre contenido en cebollas estimula la producción de una proteína llamada glutatión, un poderoso agente antioxidante que ha demostrado ser útil en la prevención de la degeneración macular. Además, las cebollas tienen cierta cantidad de selenio, y en un estudio se descubrió la capacidad del jugo de cebolla para inhibir la conjuntivitis y la blefaritis.

9. Útil para dientes y cavidad bucal.

Las cebollas contienen tiosulfinatos y tiosulfonatos (también conocidos como compuestos de azufre) capaces de ayudar a contrarrestar las bacterias capaces de dañar los dientes.

La mejor forma de consumir cebollas es cruda, ya que la cocción destruye gran parte de estos componentes.

10. Mejora la salud del cerebro

Algunas investigaciones sugieren que los extractos de cebolla, incluido el trisulfuro de di-n-propilo, son capaces de mejor memoria, y que puede afectar positivamente al hipocampo, esa parte del cerebro responsable de la navegación espacial y la memoria a largo plazo.

11. Remedio natural para el acné

El potencial antimicrobiano, antibacteriano y antiinflamatorio de las cebollas es particularmente útil para proteger la piel de las bacterias responsables de muchas infecciones cutáneas, incluidasacné sí mismo. En el pasado también se utilizaron para reducir la visibilidad de las espinillas.

Nuestro consejo es diluir una cucharada de jugo de cebolla fresca con uno de aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de almendras, agave, lino como prefieras. Aplicar suavemente sobre el rostro, prestando especial atención a que no entre en contacto con los ojos.

Y para el tratamiento de las cicatrices del acné, se puede utilizar extracto de cebolla. O puede buscar cremas que tengan extracto de cebolla como uno de los ingredientes.

12. Rico en vitaminas útiles para la piel.

Las cebollas contienen vitaminas A, C y E, todos ellos capaces de contribuir positivamente a la salud de la piel, protegiéndola del envejecimiento prematuro provocado por los radicales libres.

13. Combatir los efectos del envejecimiento

La verdadera eficacia anti-envejecimiento atribuida a las cebollas viene dada por la presencia de fitoquímicos ricos en azufre. No en vano, es una verdura de bulbo cada vez más utilizada en cosmética, pero existen remedios naturales que podemos utilizar simplemente con jugo de cebolla. Masajeamos la piel afectada con jugo de cebolla fresca para favorecer la circulación sanguínea y darle brillo y vitalidad.

14. Estimula el crecimiento del cabello.

El jugo de cebolla es bueno para promover crecimiento del cabello gracias a la presencia de azufre, también presente en los aminoácidos.

Pero sobre todo, la queratina es necesaria para un cabello fuerte y sano. El azufre también puede estimular la producción de colágeno, lo que, a su vez, ayuda a la producción de células cutáneas sanas y al crecimiento del cabello (por defecto, también en el tratamiento del cabello).

El uso de jugo de cebolla en el cabello y el cuero cabelludo puede aumentar el suministro de sangre a los folículos pilosos, aumentando el crecimiento del cabello. También puede darte un cabello voluminoso. En un estudio, los participantes que se lavaron el cabello con jugo de cebolla experimentaron más crecimiento de cabello que los que no lo hicieron, sin embargo, se necesita más investigación.

Valores nutricionales y calorías:

Aunque algunas variedades de cebolla son más dulces y, por lo tanto, de sabor más ligero (por ejemplo, chalotes o cebollas doradas), sus hermanas blancas y rojas contienen un mayor porcentaje de componentes beneficiosos. Según algunas investigaciones, las cebollas doradas contienen niveles más altos de quercetina y componentes de azufre, mientras que las cebollas rojas son más ricas en otros antioxidantes protectores como lo indica su color.

Las cebollas más dulces se dejan en el suelo más tiempo antes de ser cosechadas, por lo que muchos de sus carbohidratos tienen tiempo para convertirse en azúcares. Algunas investigaciones sugieren que los beneficios nutricionales de las cebollas mejoran cuanto más tiempo se dejan en el suelo. Sin embargo, en general, incluso si su sabor se suaviza con el tiempo, los fitonutrientes se reducen. Por lo tanto, se aplica la regla de "cuanto más intenso es el sabor y el olor, más nutrientes están presentes".

Una cebolla mediana picada y cruda contiene aproximadamente:

  • 64 calorías
  • 2 gramos de proteína
  • 2 gramos de fibra
  • 7 gramos de azucar
  • 8 mg. Vitamina C (20% RDA)
  • 0,2 mg. Vitamina B6 (10% RDA)
  • 0,2 mg. Manganeso (10% RDA)
  • 22 mg. Folato (8% RDA)
  • 234 mg. Potasio (7% RDA)
  • 46 mg. Fósforo (5% RDA)
  • 0,07 mg. Vitamina B1 - Tiamina (5% CDR)
  • No contiene grasas.

Fondo

La cebolla, junto con otras plantas como el puerro y el ajo, pertenece al género ALLIUM, un género de la familia de las liliáceas. Todos los pertenecientes a este género contienen aceites terapéuticos que tienen componentes de azufre parcialmente responsables de su inconfundible olor y sabor.

La cebolla puede haber sido una de las materias primas objeto de cultivo, gracias a su fácil adaptación a diferentes tipos de clima y suelo, su durabilidad, facilidad de transporte y el hecho de que son mucho menos perecederas que otros alimentos de la época. También se pueden cultivar durante todo el año, secar y almacenar durante mucho tiempo, lo que en el pasado los convirtió en una valiosa fuente de nutrientes en tiempos de hambruna.

Los pueblos antiguos creían que las cebollas tenían un efecto beneficioso en el tratamiento de diversas enfermedades y que, por lo tanto, deberían ser parte integral de la dieta. Aunque no hay evidencia que indique la apariencia exacta de las cebollas, su historia se remonta a 5,000 años en áreas de Irán y Pakistán occidental. Sin embargo, su uso con fines alimentarios y medicinales se ha extendido, durante miles de años, a todo el mundo.

Existe evidencia de que las cebollas existían en algunas partes de China, India y Egipto alrededor del 3500 a. C.

En Egipto, las cebollas se consideraban objetos de culto y oración. Incluso representados en las paredes más internas de tumbas y pirámides, simbolizaban la eternidad por su curiosa estructura de "círculo dentro de un círculo".

Finalmente, alimento para los israelitas, la cebolla se menciona como uno de los alimentos bíblicos junto con pepinos, puerros, melones y ajo.

Hasta la fecha, el tercer proveedor mundial de cebollas es Estados Unidos, solo precedido por China e India.

Cocinar y almacenar cebollas

Las investigaciones muestran que las cebollas, a diferencia de las manzanas, las espinacas y las bayas, por ejemplo, son en realidad una de las verduras menos contaminadas por pesticidas y, por tanto, las que almacenan menos residuos.

Podemos almacenar cebollas durante aproximadamente un mes lejos de fuentes de luz y calor antes de que comiencen a pudrirse, por lo que no hay ninguna desventaja en comprar una buena cantidad cuando estamos en el supermercado.

En cuanto a conservación, te damos algunos consejos. Cuando se almacenan cerca de las papas, las cebollas tienden a absorber un gas llamado etileno, producido por sus vecinos. Hará que fallen a un ritmo más rápido. Por eso, el consejo es almacenar siempre estos dos alimentos por separado.

Las cebollas no deben almacenarse en el refrigerador; sin embargo, una vez cortadas, deben refrigerarse y consumirse lo antes posible para mantener intactos sus preciados nutrientes. Cierre las partes cortadas en un recipiente hermético, separándolas de otros alimentos. Su fuerte olor y sabor podría afectar al resto de la comida.

Dependiendo de la receta, se utilizan diferentes variedades de cebolla. Las cebollas rojas y los chalotes se pueden comer crudos, mientras que las cebollas blancas y doradas son más adecuadas para cocinar. Sin embargo, no importa qué tipo de cebolla elija, tenga en cuenta que un alto porcentaje de fitonutrientes se encuentra justo debajo de la fina piel exterior. Para maximizar los efectos, elimine solo la capa más externa parecida al papel y consuma el resto.

Los estudios demuestran que al cortar las cebollas y dejarlas en el aire durante 10 minutos, sus fitonutrientes aumentan y se vuelven más absorbibles. Entonces, cuando cocines, tómate un tiempo y déjalos reposar en la tabla de cortar antes de agregarlos a tus recetas.

Contraindicaciones y advertencias:

Las cebollas tienden a provocar reacciones desagradables en quienes padecen problemas digestivos (reflujo gastroesofágico, acidez). Si nota este tipo de reacciones cuando consume cebollas, es posible que deba limitar su consumo o eliminarlas de su dieta durante un cierto período de tiempo para comprender si los síntomas desaparecen o se reducen. Algunos sujetos son capaces de digerir eficazmente solo pequeñas cantidades de cebollas cocidas, por lo que se necesitan algunas pruebas para evaluar su tolerancia personal a los alimentos. Las alternativas válidas a las cebollas rojas, blancas y doradas son los puerros, las cebolletas y las cebolletas, que tienden a causar menos molestias digestivas con un efecto beneficioso similar y adiciones similares de sabor a sus recetas.


Cebolleta, propiedades y beneficios

Cebolleta: que es

La cebolleta forma parte de las verduras de la familia del allium, incluido el ajo, y comparte con ellas sus propiedades nutricionales y beneficiosas.

La cebolleta es la bulbo inmaduro, atrapada antes de que se forme el bulbo que sabemos bien. El sabor de las cebolletas depende del tipo de cebolla del que están hechas., si es de cebolla blanca o morada: la primera es la más común y tiene un sabor picante, mientras que la segunda es más dulce y delicada.

Las cebolletas son presente todo el año cultivados en invernaderos, pero la estación natural para encontrarlos frescos es el comienzo de primavera.

Cebolleta se consumen tanto las hojas, más ricas en vitaminas, como el pequeño bulbo privado de la barba, rico en minerales y enzimas.

Existen numerosas recetas que lo utilizan en lugar de cebolla y ajo, ya que el sabor es menos intenso, pero para aprovechar al máximo sus propiedades es necesario disfrútalo crudo.

La sale de deben ser suaves y carnosos, no rígidos y secos, y yo bombillas con un diámetro ligeramente mayor que el tallo y un color claro. Puede consumir crudo en pinzimonio, o en ensaladas verdes, así como en las de cereales y pastas, en tartas saladas y farinata, tiempo cocido es un ingrediente sabroso y saludable para calentar sopas para el invierno.

Famoso es el cebolleta de Nocerino, Producto DOP de Campania.

Lea también La cebolleta en la receta de la ensalada kamut integral >>

La cebolleta en la medicina popular

La cebolleta, Juntos con cebolla y enajo, se ha utilizado durante años como ingrediente en la medicina popular. Antibiótico y antibacteriano, se utiliza como extracto y jugo, como jarabe y como alimento, sirviendo como suplemento y medicina natural.

La propiedades beneficiosas de las cebolletas son numerosas:

> son diuréticos: el alto contenido de agua de las cebolletas permite eliminar, a través de la orina, el exceso de líquidos

> actuar como descongestionantes y emolientes: como el jugo de cebolla, también la cebolleta, agregada a la miel, es un remedio popular muy útil en caso de moco e inflamación del tracto respiratorio superior, por lo tanto en caso de tos, bronquitis, resfriado y dolor de garganta.

> son purificación: los sulfuratos de los que son ricos permiten eliminar nitritos y nitratosproductos del cuerpo en caso de intoxicación y responsables del envejecimiento celular

> constituir una ganancia antibacteriano natural del tracto urinario: la presencia de azufre en las cebolletas, asociado al poder diurético, permite expulsar, junto con la orina, incluso las bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario

> afectar los niveles de glicemia en la sangre: es adecuado para quienes padecen hiperglucemia y diabéticos

> son útiles para la salud del corazón él nació en sistema circulatorio: los compuestos de azufre actúan sobre la concentración de colesterol en la sangre, sobre la elasticidad vascular, y el azufre y el potasio contenidos en la cebolleta contribuyen al buen funcionamiento del músculo cardíaco

> estimular el buen humor: la cebolleta contiene folato, capaz, entre otras cosas, de reducir el estrés, mejorar la calidad del sueño y actuar como antidepresivo natural

> contribuir a bienestar de huesos y dientes: esta función es posible gracias a la presencia de fósforo en las cebolletas

> estimula el digestión: gracias a la presencia de enzimas digestivas, especialmente si se consume crudo

> antitumoral: como se hicieron todas las verduras de la familia allium estudios científicos que han destacado sus propiedades anticancerígenas, especialmente a nivel del páncreas, estómago, intestino, la función antitumoral la realizan compuestos de azufre capaces de reducir el efecto cancerígeno de los hidrocarburos aromáticos.


Nutrientes de cebolla

El elemento principal de la cebolla es elel agua, de hecho, representa el 90% de su composición. Por ello, sorprende la cantidad de nutrientes y propiedades beneficiosas que se encuentran en el 10% restante:

  • Aceites esenciales: a ellos les debemos la mayor parte de las propiedades de la cebolla, de las que hablaremos más adelante, aunque también son las culpables del molesto desgarro al cortar cebollas.
  • Vitaminas del grupo B: necesario para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunológico, junto con vitamina E y C, con una potente acción antioxidante.
  • Numerosos minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre.
  • Aminoácidos esenciales.
  • Fibra.


Cebolla en la mesita de noche

Esto puede parecer un remedio extraño, pero muchas personas que lo han probado han quedado satisfechas. Para calmar la tos y el resfriado, puedes cortar una cebolla por la mitad y colocarla en la mesita de noche junto a la cama donde duermes. Debe dejarse toda la noche para que aspire su aroma. De hecho, incluso los aromas de la cebolla tendrían propiedades antiinflamatorias y antibacterianas y, por tanto, podrían ayudar a desinfectar los ambientes actuando entre otras cosas como un "imán" para las bacterias presentes en el cuerpo del enfermo.


Ajo: propiedades y beneficios del antibiótico natural

L 'ajo se ha utilizado desde la antigüedad por su propiedades saludables y beneficiosas para el cuerpo humano.

Incluso los antiguos egipcios eran famosos por un uso excesivo de este aroma debido a sus propiedades medicinales, y fueron apodados "fétidos" precisamente por el fuerte olor que emanaban de la piel debido a su hábito de comer ajo y cebolla en abundancia.

Veamos sus propiedades y usos, especialmente cómo antibiótico natural.

Ajo, antibiótico natural

Podemos hablar de antibiótico natural cuando tenemos un producto que contiene sustancias que tienen la capacidad de combatir la agresión de muchos microorganismos como virus, bacterias, hongos y parásitos. En la naturaleza encontramos diversos antibióticos naturales y entre estos el ajo es sin duda uno de los primeros lugares por su eficacia.

En efecto El ajo se puede utilizar en todos aquellos casos en los que los microorganismos produzcan inflamación e infección. al cuerpo humano.

Por lo tanto, podemos pensar en el ajo como una medicina natural, por ejemplo.r para prevenir infecciones en general y combatir muchas dolencias estacionales como tos, resfriados y gripe. La sustancia que tiene esta fuerte poder antibacteriano y antiinfeccioso es elalicina.

además el ajo tiene una acción antiséptica muy fuerte contra numerosos patógenos y es un fuerte antibacteriano gracias a la presencia de la ajoina que de hecho consigue ser muy útil en todas las enfermedades en las que existen bacterias dañinas para el organismo humano.

Por último, el ajo no solo es útil para nuestro organismo sino que cuando se cultiva junto a otras plantas hortícolas puede protegerlas del ataque de insectos dañinos y eliminar algunas enfermedades nocivas para las plantas.

Consejos para usar el ajo como antibiótico

Para ser utilizado como antibiótico natural, el ajo debe comido crudo de lo contrario, las sustancias beneficiosas se deterioran y se vuelven inactivas por la temperatura de cocción o por secado.

Consumo de ajo crudo con fines curativos. sin embargo, debe exceder al menos i 3 dientes de ajo al día durante 3 semanas para tener cantidades suficientes de ingredientes activos beneficiosos.

Existe suplementos naturales a base de ajo seco utilizados con fines sanitarios pero los beneficios reales de estos productos deben ser bien evaluados porque, como hemos dicho, algunas sustancias como la alicina se pierden o se reducen significativamente durante el secado.

Sin embargo, existe un método para conservar la alicina y hacerla más estable y menos perecedera a las altas temperaturas: bastará con cortar el ajo y dejarlo reposar al menos 10 minutos para permitir el máximo proceso de producción de alicina que , una vez sintetizado, permanece más estable a la temperatura y, por lo tanto, mantiene el efecto beneficioso del antibiótico natural.

Alicina y otros ingredientes activos del ajo.

El ajo contiene muchos sustancias nutricionales como sales minerales (magnesio, calcio, fósforo, yodo y hierro), vitaminas (B1, B2, A, C y PP) y algunos principios activos utilizados con efectos beneficiosos para la salud.

Entre estas sustancias recordamos la alicina que es responsable del fuerte olor a ajo y es el ingrediente activo también científicamente reconocido con efecto antibiótico. La variedad de ajo más rica en alicina es lajo rojo de Nubia.

La alicina no está presente directamente en el bulbo pero se libera cuando se tritura o se corta un diente de ajo: es en este momento cuando sale el aroma típico compuesto por un 70% de alicina, resultado de la reacción enzimática entre el sulfóxido de la cisteína Y la enzima alinasa durante la contusión del bulbo.

Además de la alicina, existen otras sustancias activas como las enzimas y las hormonas que le dan al ajo muchas propiedades saludables.

Ajo y otros 4 antibióticos naturales para tu salud

Otras propiedades del ajo

En primer lugar, el ajo tiene un acción depurativa que se lleva a cabo particularmente hacia el torrente sanguíneo es de hecho un antipotensivo gracias a su capacidad para diluir la sangre y facilitar la circulación, tanto que tiene efectos beneficiosos sobre todo el sistema cardiovascular, incluso tonificando el músculo cardíaco.

Los suyos también han sido científicamente probados. propiedades anticáncer y preventivas de muchas enfermedades cardíacas importantes y es un regulador de la insulina y el colesterol.

El ajo es un constituyente excelente y antioxidante Tanto es así que protege los tejidos del organismo del envejecimiento con una acción anti-radicales libres.

Obviamente es eficaz antiséptico y antibacteriano utilizado desde la antigüedad como alimento curativo en la medicina popular tradicional, pero también como desinfectante ambiental en el saneamiento natural de ambientes.

En los casos de problemas gastrointestinales como la fermentación y la flatulencia, el ajo es un excelente aliado y también es eficaz como antidiarreico es antiespasmódico facilitando la digestión en general.

Preparaciones con ajo: compuesto e infusión.

Para dar algunos ejemplos del uso del ajo, podemos pensar en hacer un compuesto de ajo y miel o un infusión de ajo. Veamos cómo prepararlos y utilizarlos.

Compuesto de ajo y miel

Ingredientes:
> 3 dientes de ajo
> 1 cucharada de miel

Preparación: machaca los 3 dientes de ajo y mézclalos con la cucharada de miel.

Cómo utilizar: útil en caso de tos, dolor de garganta u otras dolencias estacionales. Este compuesto debe tomarse 3 veces al día en la dosis de una cucharada para obtener el efecto antibiótico del ajo.

Infusión de ajo

> 200 ml de agua
> dientes de ajo

Preparación: simplemente se lleva el agua a ebullición, se añaden unos dientes de ajo cortados por la mitad y se deja infundir al fuego durante al menos 10 minutos. luego, la infusión se filtra y se bebe.

Modo de empleo: 50 ml 3 veces al día endulzando con miel o mejorando el sabor con un poco de zumo de limón. La bebida se puede beber caliente o fría según se desee y conservar durante 2 días en el frigorífico.


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