Cosecha de butternut: cómo cosechar árboles de butternut


Por: Amy Grant

Una nuez infrautilizada, la nuez es una nuez dura que es tan grande como una nuez. La carne se puede comer sin cáscara o para hornear. Si tiene la suerte de tener uno de estos hermosos nogales blancos, es posible que se pregunte cuándo y cómo cosechar nogales. El siguiente artículo contiene información sobre la recolección y recolección de nueces.

Acerca de la cosecha de butternut

Los butternuts, o nueces blancas, son tolerantes a una variedad de suelos pobres pero requieren un suelo bien drenado. Las nueces se parecen a las nueces y están envueltas en una cáscara pegajosa dentro de una cáscara nudosa. Las butternuts son más ricas, cremosas y dulces que las nueces, pero rara vez se cultivan. También son susceptibles a las infecciones por hongos.

La incidencia de la infección por hongos combinada con el hecho de que el árbol es difícil de propagar son los mayores impedimentos para el cultivo comercial. Si se combinan estos con la gran dificultad de cascar la nuez, la recolección comercial de las nueces pierde viabilidad económica.

Al igual que las nueces, las nueces de nuez tienen importantes ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que reducen la inflamación y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Posiblemente debido a su alto contenido de grasa, las nueces se pudren rápidamente cuando se dejan caer y se asientan en el suelo. Esto significa que cuando se cosechan las nueces, solo se cosechan las nueces que se sacuden del árbol.

Cuándo cosechar nueces

Los butternuts maduran en el otoño. Puede saber cuándo están listos para cosechar cuando puede abollar el casco exterior con la uña del pulgar.

Cómo cosechar árboles de butternut

No hay un gran secreto para recoger nueces, solo un poco de trabajo físico. En el otoño, golpea las nueces del árbol (¡cuidado con tu cabeza!) Cuando los cascos comiencen a partirse.

Retire los cascos tan pronto como pueda. Hay varios métodos para quitar la cáscara y todos ellos son un desafío. Puede intentar separarlos con un cuchillo, pisarlos, rodarlos con un automóvil o romperlos entre dos tablas.

Lave las nueces para eliminar las fibras adheridas, en un balde de agua. Deseche las nueces que floten en la superficie. Estas nueces son "trapos" y no contienen carne.

Extienda las nueces en una capa delgada sobre bandejas de malla de alambre o periódicos en un área cálida y ventilada fuera del sol directo. Esta curación tardará varias semanas. Cuando las nueces se terminan de curar, puedes escucharlas traquetear en la cáscara.

Guarde las nueces curadas en un área fresca, seca y aireada durante varios meses o congele las nueces sin cáscara hasta por un año.

Este artículo se actualizó por última vez el

Leer más sobre Nogales


Consejos para recolectar nueces de nuez - Aprenda cuándo cosechar nueces de nuez - jardín

Cuando se trata de cosechar calabazas, la mejor manera de saber si las calabazas están listas para ser recolectadas es por su apariencia. Si los escoge temprano, la textura será demasiado firme y los azúcares no se desarrollarán. Si espera demasiado para cosechar, la calabaza estará demasiado blanda.

Cuando la calabaza aparezca por primera vez en la vid, tendrá líneas verticales verdes. A medida que la calabaza madura, las líneas comienzan a desvanecerse y la cáscara se vuelve de un color naranja pálido o marrón, según la variedad.

La mayoría de la calabaza madura cuando mide entre 8 y 12 pulgadas de largo. Sin embargo, la longitud puede variar según las condiciones de cultivo y la variedad. El suelo rico en nutrientes producirá calabazas más grandes. Observe la calabaza con atención todos los días y controle su longitud. Cuando la calabaza deja de crecer, está casi lista para ser recolectada.

Otra buena forma de saber si es hora de cosechar la calabaza es la apariencia del tallo. Cuando la calabaza esté madura, el extremo del tallo cambiará de verde a marrón. Parecerá que el tallo comienza a secarse. Cuando esto sucede, la planta deja de transferir nutrientes lentamente a la calabaza. Esta es una indicación de que su calabaza está lista para ser recolectada.

Finalmente, pruebe la dureza de la corteza con la uña. Si se resisten a ser pinchados, la calabaza está lista para ser recolectada.

Para cosechar la calabaza, use unas tijeras para cortar la calabaza de la vid, dejando alrededor de una pulgada de tallo adherido. Limpia la suciedad de la calabaza con un paño húmedo. La calabaza se puede almacenar hasta 2-3 meses en un lugar fresco y oscuro, como un sótano, un sótano o un sótano. También durarán hasta 14 días a temperatura ambiente en una mesa o mostrador de la cocina.

También puedes pelar la calabaza, cortarla en dados y hervir hasta que esté blanda. Luego, las piezas se pueden hacer puré o triturar y congelar en un recipiente hermético hasta por 6 meses. O puede usar la calabaza para hacer una sopa, que también puede congelarse para su uso posterior.

Una vez finalizada la temporada de crecimiento, puede sacar las plantas del suelo y agregarlas a su pila de abono.

Ahora que sabe cómo cosechar calabaza, es hora de algunas de nuestras recetas favoritas.


¿Cómo saber cuándo está madura la calabaza?

Esta publicación incluye enlaces de afiliados. Si realiza una compra utilizando uno de estos enlaces, Together Time Family recibirá una comisión sin costo adicional para usted.

Cosechar en el momento adecuado es clave para todas las calabazas de invierno. Recoger demasiado temprano significa que la calabaza no estará madura y dulce por dentro, y dejarla en la vid demasiado tiempo podría provocar que la calabaza se pudra.

Si plantó su calabaza a tiempo en el verano, lo más probable es que esté madura a fines de septiembre o en algún momento de octubre.

Todos los jardineros tienen su método preferido para decidir cuándo cosechar su calabaza, pero realmente se reduce a tres factores:

  • Color y longitud- El tamaño maduro de la calabaza es de 8 a 12 ”de largo y las frutas se vuelven de un color bronceado intenso cuando están maduras. Debido a que las condiciones de crecimiento y la variedad afectan el tamaño de su calabaza, el color es un mejor juez de madurez que un tamaño específico. Sin embargo, cuando las frutas dejan de crecer, no falta mucho para la cosecha.
  • El tallo se vuelve marrón- Si miras de cerca las frutas de tu calabaza, verás que cada una está unida a la vid por un tallo corto. Durante la mayor parte de la temporada, este tallo será verde, pero comenzará a ponerse marrón a medida que la fruta madura. Los tallos completamente marrones y de aspecto seco son otro indicador de madurez.
  • Prueba de uña- Quizás el mejor método para saber cuándo cosechar la calabaza, esta prueba consiste en tratar de empujar la uña a través de la piel de una calabaza. Si puede perforar la piel, no está lista. Si la piel está dura y no se perfora, ¡es hora de cosechar!

Otro truco popular para saber cuándo recoger la calabaza es hacer tapping. Las calabazas maduras (¡y los melones!) Suenan huecas cuando las tocas.

¿Madura la calabaza de la vid?

Muchas frutas y verduras seguirán madurando incluso después de ser recogidas, pero esto es no cierto de las calabazas de invierno, incluida la calabaza.

Es mejor dejar la calabaza en la rama durante más tiempo que recogerla demasiado pronto. A menos que tenga un clima muy lluvioso, es poco probable que las frutas se pudran en la vid durante mucho tiempo. De echo, si se deja en las plantas después de la madurez, la piel de la calabaza comenzará a curarse, lo que las hará mejores para el almacenamiento.

Hay dos excepciones a esta regla general:

  1. Si vive en un área donde las chinches son un problema, pueden convertirse en una gran molestia en el otoño y acabar con las plantas. Esto significa que su calabaza ya no recibe nutrientes de la vid. Cosechelos tan pronto como crea que están maduros e inmediatamente coseche cualquier fruto de las plantas que hayan sido muertas.
    • Esto nos pasó este año con una planta de calabaza. Los escarabajos verdes de junio destruyeron las hojas y la vid comenzaba a pudrirse. Tuvimos que cosechar las calabazas y traerlas adentro antes de lo previsto.
  2. Coseche el resto de su cosecha de calabaza antes de la primera helada, estén maduros o no. Las plantas y la fruta se verán dañadas por una helada, ¡y es mejor tener calabazas poco maduras que perder la cosecha!


Calabaza Butternut - Cuándo cosechar

Siempre me sorprende la cantidad de información contradictoria que hay en línea sobre casi cualquier tema. Y eso incluye cuándo cosechar la calabaza.

Es comprensible que eso pueda causar muchos problemas a los jardineros que buscan una respuesta correcta. Especialmente difícil, creo, para los jardineros nuevos que no tienen experiencia para ayudarlos a determinar si la información proporcionada es correcta o incorrecta.

A modo de ejemplo, leí un artículo sobre la cosecha de butternut que sonaba bien. Lo único es que los jardineros que no tienen experiencia pueden malinterpretar gran parte de la redacción. Al final del artículo, dieron una pequeña biografía de la autora y llegaron a descubrir que era abogada y escritora profesional. Sin experiencia en jardinería. No pude evitar negar con la cabeza.

Buen consejo de un amigo

Me tomó 33 años de jardinería descubrir el butternut y cultivarlo. Como expliqué en mi primera publicación sobre los butternuts en 2011, me interesé en cultivarlos porque tenía un amigo que tenía un gran éxito con ellos.

La mejor parte de tener un amigo que era un cultivador exitoso era poder hacer preguntas sobre cuándo cosechar. Su consejo todavía suena bastante bien: "Están listos para cosechar cuando adquieren un color de maní y el tallo está tostado (marrón) y agrietado. Cuando esté maduro, el exterior de la calabaza resistirá la ligera presión de la uña..”

Después de volver a cultivar calabacines este año, he decidido que, por muy fácil que parezca su consejo, no siempre es tan fácil tomar una decisión.

La última vez que cultivé nueces (2011), las corté tan pronto como tenían el color correcto y el tallo era gris / marrón y muy duro. Se mantuvieron maravillosamente, aunque no puedo recordar cuánto tiempo realmente los conservamos antes de comerlos. Al menos hasta el año siguiente a la cosecha. Yo no los "curé".

Noté que los distintos catálogos hablan de "curar durante 7 a 10 días al sol para endurecer la corteza, lo que aumenta la calidad de almacenamiento. " Dado que los catálogos lo mencionan, creo que es algo que deberíamos considerar SI planeamos almacenar nuestra calabaza durante el invierno.

Durante muchos años he tenido éxito en seguir mis "instintos". Probablemente tú también lo hayas hecho, si has trabajado en el jardín durante un período de tiempo. De alguna manera, cortar esas calabazas y dejarlas al sol durante más de una semana no es algo que me sienta bien al hacer.

Las dejé en las vides (que se están secando) y hoy cosecharé las maduras. (Han pasado 9 días desde que mostraron todos los signos de estar listos para la cosecha, por lo que deben estar curados).

Pasar por alto la forma más fácil de determinar cuándo cosechar

Solo hoy se me ocurrió mirar hacia atrás en el paquete (o en el catálogo) y encontrar los días de madurez para cada una de mis variedades. La información de las que cosecharé hoy (Early Butternut de Pinetree) muestra 82 días hasta la madurez. Los otros signos de madurez están sincronizados con esa información. Ahora me siento bien de seguir adelante con esta primera cosecha.

He leído que estos frutos secos de maduración temprana no se conservan tan bien. El mío no durará el tiempo suficiente para preocuparme por eso.

Las dos calabazas de las enredaderas todavía verdes no están maduras. Esas plantas se plantaron 19 días después que las demás. Para el 1 de septiembre deberían estar listos para la cosecha.

Todos excepto dos se cosecharán hoy. Tenga en cuenta el tallo marrón de la nuez grande en la parte inferior. Los tallos que unen los dos grandes a los tallos todavía verdes en la parte superior de la imagen no están listos para ser cosechados. Las dos calabazas pequeñas de color claro (una a la derecha y otra a la izquierda) no son duras, pero no crecerán más porque sus vides se están marchitando. Tengo muchas ganas de invitarlos a cenar mañana.

Butterbush Butternut de mi Burpee madura a los 75 días. Como no se plantó en el jardín hasta el 18 de junio, todavía le queda mucho camino por recorrer.

Este todavía tiene un largo camino por recorrer.

Otras cosas a tener en cuenta al cosechar

  • Corta la calabaza de la vid en lugar de tirar de ella. Se mantiene mejor de esa manera.
  • Deje un tallo de dos pulgadas si puede. El tallo es otra protección contra la pudrición temprana.
  • Si está esperando una helada, coseche su calabaza el día anterior. Una helada fuerte dañará su calabaza y será más probable que se pudra.
  • Si desea matar todas las bacterias de la calabaza, puede sumergirlas en una solución de agua 10: 1 para blanquear y secar al aire. (Yo no hago esto). Luego, guárdelo en un lugar fresco.
  • Cuando coseche calabazas que no estén maduras, úselas rápidamente. No serán tan dulces como la calabaza madura, pero siguen siendo deliciosos. Simplemente no se almacenan bien.

Pensamientos finales

Me gusta considerar todo antes de tomar la decisión sobre cuándo cosechar mi nuez. Pero sigo pensando que el criterio básico para cosechar esta deliciosa calabaza de invierno se resume en lo que dijo mi amigo hace algunos años.

Están listos para cosechar cuando adquieren un color de maní y el tallo está tostado (marrón) y agrietado. Cuando esté madura, la parte exterior de la calabaza resistirá la ligera presión de la uña.


Dado que el tiempo es tan importante, ¿cuáles son los siete indicadores de que su calabaza está lista?

1. Mire las hojas de su planta de calabaza.

Antes de que la calabaza esté lista para ser recolectada, notará un cambio de color en las hojas. Las hojas de la planta se volverán opacas (parecidas a un tinte amarillo) o se secarán y se volverán marrones. Este suele ser un buen indicador de que su nuez está lista.

Tenga cuidado de no confundir la causa del secado de las hojas. Las heladas, la mala composición del suelo y / o la falta de agua también pueden afectar las hojas de su planta.

2. Examine las enredaderas de su calabaza butternut

Su calabaza tendrá una enredadera principal saliendo del suelo. Esta enredadera luego se interconectará en enredaderas ligeramente más delgadas que se extenderán por toda el área de su jardín. Al observar estas enredaderas secundarias y terciarias, debería poder saber si su calabaza está lista, o al menos casi lista.

Hacia el final de la vida de la planta, las vides comenzarán a adelgazar. Comenzarán a marchitarse ligeramente, lo que indica que se distribuyen suficientes nutrientes a la fruta. Esta es una señal segura de que se acerca la época de la cosecha.

3. El tallo sobre la fruta

El tercer signo a tener en cuenta es el tallo que conecta la calabaza con la vid. Este tallo suele ser rígido y flexible. Mantiene la fruta en la vid y evita que se rompa con demasiada facilidad si la planta se ve perturbada o sacudida por las duras condiciones climáticas.

Pero hacia la época de la cosecha, este tallo cambiará de color a marrón, se suavizará e incluso se secará. Si esto sucede, puede estar seguro de que casi no se envían más nutrientes a la calabaza. En otras palabras, su calabaza está lista para ser recolectada.

4. El color de la calabaza

Mientras madura la calabaza, tendrá un ligero tinte verde. También habrá rayas verdes a lo largo de la fruta. Si ve alguna de estas características en la calabaza, sepa que aún no está lista para ser recolectada.

Una calabaza cosechable es de un color bronceado intenso. Ese color bronceado es el indicador perfecto de que su calabaza ha madurado.

5. El exterior de la calabaza

Como se mencionó, cuando se le da tiempo a la calabaza para madurar adecuadamente, se forma un exterior duro. Esta es otra forma en que puede probar para ver cuándo su calabaza está lista para ser recolectada.

Si no está del todo listo, el exterior tendrá una sensación ligeramente suave. Si está listo, la piel estará gruesa y dura. Esto le permite almacenar su calabaza moscada por más tiempo si no se cocina inmediatamente.

Aquí hay una breve nota al margen mía para usted: es lamentable que la calabaza se recoja demasiado pronto. Pero cuando se trata de jardinería, el ensayo y error juega un papel muy importante.

Considere los siguientes indicadores poscosecha de que recogió su calabaza en el momento equivocado y trate de no cometer el mismo error en su próxima cosecha.

6. Prueba y error n. ° 1: el sabor de tu calabaza

Si la calabaza moscada se recogió demasiado pronto, la carne cocida no será tan sabrosa como debería ser. Si lo recogió demasiado tarde, la pulpa también habrá comenzado a perder su sabor.

Pero si su calabaza se cosechó en el momento adecuado, según los indicadores expuestos anteriormente, la pulpa tendrá un sabor rico y a nuez. Si así es como sabe su calabaza, puede seguir el mismo patrón de forma segura la próxima vez que coseche.

7. Prueba y error n. ° 2: la textura de la carne

Escoger la nuez demasiado pronto evitará que la carne se ablande incluso cuando esté cocida. Triturar la calabaza la dejará llena de grumos que serán molestos de masticar.

Por otro lado, si su calabaza estaba demasiado madura cuando la recogió, la pulpa estará demasiado blanda y muy aguada. Drenar esta agua no hará más que eliminar la mayor parte del sabor que tanto deseaba retener.

Cultivar calabacines es uno de los esfuerzos de horticultura más fáciles que experimentará. Aprenderá rápidamente a reconocer cuándo el butternut está listo para ser recogido.
A medida que continúe cultivando esta sabrosa calabaza, recuerde llevar un diario de jardinería para que los signos sean claros para usted año tras año.

Use los siete indicadores anteriores como una lista de verificación y observe atentamente su calabaza para detectar estos signos. La recompensa será una sabrosa calabaza que no solo es sabrosa, sino también extremadamente saludable para usted.


Ver el vídeo: Cosecha de Calabaza en NC 2020 Butternut Squash


Artículo Anterior

El contexto regulatorio y ambiental de nuestra agricultura

Artículo Siguiente

Una descripción detallada de la variedad de pera August Dew.