Remolachas deformadas: Razones por las que las remolachas son demasiado pequeñas o están deformadas


Por: Susan Patterson, maestra jardinera

Por Susan Patterson, maestra jardinera

Las remolachas son una de las hortalizas favoritas de los jardineros en los Estados Unidos. También conocidas como nabos rojos o remolachas rojas, las remolachas de mesa proporcionan una fuente nutritiva de vitaminas C y A. Las tapas o hojas de remolacha se pueden cocinar o servir frescas, mientras que las raíces se pueden encurtir o cocinar enteras. Las remolachas también son ingredientes populares en muchas recetas de jugos y batidos de verduras. Sin embargo, ¿qué sucede cuando tienes remolachas deformadas o tus remolachas son demasiado pequeñas? Aprendamos más sobre estos problemas comunes con las raíces de remolacha.

Problemas comunes de la raíz de remolacha

Aunque la remolacha no es difícil de cultivar, hay momentos en que surgen problemas que comprometen la calidad y el tamaño de la remolacha. La mayoría de los problemas de las raíces de la remolacha se pueden aliviar con una plantación adecuada. Plante la remolacha treinta días antes de la fecha libre de heladas. Las plántulas se establecen mejor en climas fríos. También debe plantar sucesivamente, en intervalos de tres o cuatro semanas, la remolacha durante toda la temporada.

Los problemas más comunes con las raíces de remolacha involucran remolachas pequeñas o deformadas.

Por qué las remolachas tienen buenas copas pero raíces pequeñas

A las remolachas no les gusta estar abarrotadas, y es imperativo que las plántulas se aclaren a una distancia de 1 a 3 pulgadas (2,5 a 8 cm) y que las filas estén separadas por al menos 12 pulgadas (31 cm). Las copas frondosas y los problemas de crecimiento deficiente con las raíces de la remolacha se desarrollan cuando las remolachas están demasiado juntas. Para obtener mejores resultados, asegúrese de que haya un espacio adecuado entre las plantas y las hileras.

Cuando las remolachas son demasiado pequeñas, también puede deberse a la falta de nutrientes, a saber, fósforo. Si su suelo tiene un mayor contenido de nitrógeno, entonces sus remolachas producirán un crecimiento superior exuberante en lugar de producción de bulbos. Al agregar más fósforo al suelo, como harina de huesos, puede inducir un mayor crecimiento de las raíces.

Remolacha deformada

A veces, las remolachas son demasiado pequeñas o mal formadas como resultado de demasiada sombra o hacinamiento. Las remolachas prefieren pleno sol pero tolerarán algo de sombra parcial. Para obtener la mejor calidad, intente tomar al menos cinco horas de sol al día.

A las remolachas no les gusta el suelo ácido y pueden funcionar mal en suelos con un pH de 5.5 o menos. Tome una muestra de suelo antes de plantar para asegurarse de que no necesita enmendar el suelo con cal. Además, las remolachas prefieren un suelo arenoso y liviano que drene bien.

La mejor manera de superar los problemas con las raíces de remolacha es proporcionar condiciones de crecimiento adecuadas. Sin embargo, incluso si se cumplen todas estas condiciones, aún pueden ocurrir problemas de raíz de remolacha. No dejes que esto te impida disfrutar de tus cultivos de todos modos. Si todo lo demás falla y te quedas con remolachas pequeñas o deformadas, siempre puedes cosechar las copas de las hojas para obtener verduras.

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Cómo cultivar remolachas este otoño para una abundante cosecha de otoño

Una gran adición a su parcela de finales de verano, esta raíz es rica en fibra y rica en vitaminas.

Rica en fibra y rica en vitaminas A y C, la remolacha tiene más hierro que otras verduras, incluida la espinaca.

Mejor aún, el clásico color rojo de la remolacha proviene de las betalaínas, una combinación de los pigmentos morados y amarillos que impiden la formación de radicales libres que causan cáncer. "Los pigmentos de betalaína son potentes antioxidantes", dice Irwin Goldman, Ph.D., un genetista de remolacha de la Universidad de Wisconsin en Madison.

Esos pigmentos hacen de la remolacha un festín para los ojos y un alimento para el cuerpo. Los rojos intensos, los amarillos dorados, los blancos cremosos y las rayas deslumbrantes de las remolachas agregarán un toque brillante de color estacional a sus comidas de otoño.

Su follaje de color verde brillante con vetas y tallos rojos también iluminará los macizos de su jardín. Las hojas de remolacha también son sabrosas crudas, estofadas o salteadas. Y si permite que un poco de follaje continúe creciendo, obtendrá raíces regordetas que puede almacenar y comer después de que llegue el clima frío.


¿Qué causa las plántulas de piernas largas?

Problema n. ° 1: Luz insuficiente para cultivar plántulas.

Las plántulas tienen una tendencia natural a crecer hacia la luz. Cuando la fuente de luz es demasiado tenue o está muy lejos, las plántulas entran en modo de supervivencia y crecen rápidamente en altura para intentar acercarse a esa luz.

Desafortunadamente, solo hay una cantidad limitada de crecimiento que una plántula puede hacer y lo que gana en altura, lo sacrifica en circunferencia, lo que resulta en tallos delgados y frágiles.

Es por eso que, con las semillas que comienzan en los alféizares de las ventanas, es posible que notes que las plántulas se inclinan hacia el sol, a veces hasta el punto de doblarse completamente hacia los lados.

Este es un doble golpe para las plantas de semillero, ya que estar empantanadas en la mezcla inicial de semillas, donde está húmedo y cálido, puede hacerlas más susceptibles a las enfermedades.

Problema n. ° 2: demasiado calor.

Las temperaturas demasiado altas, como las que se mantienen sobre una estera térmica o bajo una cúpula de humedad (germinación), pueden provocar un rápido crecimiento en las plántulas.

Tan pronto como las semillas germinan, responden al calor levantando tallos altos y delgados antes de que la producción de hojas tenga la oportunidad de alcanzarlos. Esto da como resultado plántulas desequilibradas que son "todas patas".

Problema n. ° 3: humedad inconsistente.

Si no es consistente con el riego y la mezcla de inicio de semillas a menudo se seca entre los días de riego, evita que la plántula desarrolle un tallo fuerte y se desprenda bien.

La falta continua de humedad los volverá delgados y eventualmente los matará, ya que no pueden acceder a los nutrientes que necesitan del suelo.

Problema n. ° 4: no hay suficiente espacio entre las plántulas.

Con semillas diminutas, es tentador simplemente esparcirlas en una bandeja grande y adelgazar las plántulas a medida que crecen, pero el espaciado adecuado también ayuda a prevenir plántulas de piernas largas.

Si no los maneja durante el desarrollo inicial, las plántulas superpobladas intentarán crecer cada vez más mientras compiten entre sí por la luz.


Las remolachas se pueden cultivar durante todo el invierno en muchas áreas del sur de Texas. Más al norte, se deben plantar tan pronto como se pueda trabajar el suelo en primavera. La temperatura del suelo debe ser de al menos 40 ° F para que broten las semillas de remolacha.

Con un mango de azada, un palo o un objeto similar, haga un surco de ½ pulgada de profundidad en el centro de la cresta (Fig. 4). Cada semilla de remolacha produce de 2 a 6 plantas. Separe las semillas a una distancia de 1 a 2 pulgadas en la fila. Cubra las semillas ligeramente con tierra suelta y rocíe con agua. Use semilla tratada con un fungicida para evitar que las plantas jóvenes se pudran. Las plantas deberían estar listas en 7 a 14 días. En climas cálidos, cubra las semillas con arena o mantillo de color claro.

Para un suministro continuo de remolacha, haga varias plantaciones con 3 semanas de diferencia.

Figura 4. Haga un surco de ½ pulgada de profundidad en el centro de la cresta.


Preparación del suelo

Las remolachas y acelgas crecen mejor en suelos profundamente excavados y libres de rocas ricos en materia orgánica que tienen un pH entre 6,5 y 7,5. Las camas deben fertilizarse normalmente, aunque agregar una cucharadita de bórax (mezclado con algo como harina de huesos o cenizas de madera para una distribución uniforme) por cama de treinta y dos pies cuadrados es una buena idea porque las remolachas son sensibles a la deficiencia de boro. Un problema importante con la germinación de la remolacha y la acelga es que el suelo puede formar costras sobre las semillas, lo que hace que las plantas queden atrapadas debajo de la costra. Esto provocará rodales desiguales con diferentes tasas de madurez. Para resolver este problema, asegúrese de que haya suficiente abono bien acabado en el suelo.


Contenido

  • 1 Etimología
  • 2 Historia
  • 3 cultivares
  • 4 comida
  • 5 Nutrición
  • 6 Investigación preliminar
  • 7 Otros usos
  • 8 Seguridad
  • 9 Véase también
  • 10 referencias
  • 11 Enlaces externos

Beta es el antiguo nombre latino de la remolacha, [3] posiblemente de origen celta, convirtiéndose en bete en inglés antiguo. [4] Raíz deriva del inglés antiguo tardío putrefacción, en sí mismo del nórdico antiguo putrefacción. [5]

Las remolachas fueron domesticadas en el antiguo Medio Oriente, principalmente por sus verduras, y fueron cultivadas por los antiguos egipcios, griegos y romanos. En la época romana, se cree que también se cultivaron por sus raíces. Desde la Edad Media, la remolacha se utilizó como tratamiento para una variedad de afecciones, especialmente enfermedades relacionadas con la digestión y la sangre. Bartolomeo Platina recomendó tomar remolacha con ajo para anular los efectos del "aliento a ajo". [6]

A mediados del siglo XIX, el vino solía teñirse con jugo de remolacha. [7]

A continuación se muestra una lista de varios cultivares de remolacha comúnmente disponibles. Generalmente, se necesitan de 55 a 65 días desde la germinación hasta la cosecha de la raíz. Todos los cultivares se pueden cosechar antes para usarlos como verduras. A menos que se indique lo contrario, los colores de la raíz son tonos de rojo y rojo oscuro con diferentes grados de zonificación que se notan en las rodajas.

  • "Acción", ganó el Premio al Mérito del Jardín (AGM) de la RHS en 1993. [8]
  • 'Albino', reliquia (raíz blanca)
  • 'Alto', AGM, 2005. [8]
  • 'Bettollo', AGM, 2016. [8]
  • 'Boltardy', AGM, 1993. [8]
  • 'Bona', AGM, 2016. [8]
  • 'Boro', AGM, 2005. [8]
  • 'Bull's Blood', reliquia [9]
  • 'Cheltenham Green Top', AGM, 1993. [8]
  • 'Chioggia', reliquia (raíz zonificada roja y blanca distintiva) [10]
  • 'Crosby's Egyptian', reliquia
  • 'Cylindra' / 'Formanova', reliquia (raíz alargada) [10]
  • 'Detroit Dark Red Medium Top', reliquia
  • 'Early Wonder', reliquia
  • 'Forono', AGM, 1993. [8]
  • 'Golden Beet' / 'Burpee's Golden', reliquia (raíz amarilla) [10]
  • 'MacGregor's Favorite', una remolacha en forma de zanahoria de la herencia [11] [12]
  • 'Pablo', AGM, 1993. [8]
  • 'Detroit perfeccionada', ganador de la AAS de 1934 [13]
  • 'Red Ace', híbrido, AGM, 2001. [8]
  • 'Rubidus', AGM, 2005. [8]
  • 'Ruby Queen', ganadora de la AAS en 1957 [14]
  • 'Solo', AGM, 2005. [8]
  • 'Touchstone Gold', (raíz amarilla)
  • 'Wodan', AGM, 1993. [8]

Por lo general, las raíces de color púrpura oscuro de la remolacha se comen hervidas, asadas o crudas, solas o combinadas con cualquier ensalada. Una gran proporción de la producción comercial se procesa en remolacha hervida y esterilizada o en encurtidos. En Europa del Este, la sopa de remolacha, como el borscht, es común. En la cocina india, la remolacha picada, cocida y condimentada es un acompañamiento común. Las remolachas de color amarillo se cultivan a muy pequeña escala para el consumo doméstico. [15] La porción verde y frondosa de la remolacha también es comestible. Las hojas tiernas se pueden agregar crudas a las ensaladas, mientras que las hojas maduras se suelen servir hervidas o al vapor, en cuyo caso tienen un sabor y textura similar a la espinaca.

La domesticación de la remolacha se remonta a la aparición de un alelo que permite la recolección bienal de hojas y raíces. [dieciséis]

La remolacha se puede asar, hervir o cocer al vapor, pelar y luego comer caliente con o sin mantequilla como manjar cocinado, en escabeche y luego comer frío como condimento o pelado, desmenuzado crudo y luego como ensalada. La remolacha en escabeche es un alimento tradicional en muchos países.

Un plato tradicional holandés de Pensilvania es el huevo de remolacha en escabeche. Los huevos duros se refrigeran en el líquido que queda del encurtido de las remolachas y se dejan marinar hasta que los huevos adquieren un color rojo rosado intenso.

En Polonia y Ucrania, la remolacha se combina con rábano picante para formar ćwikła o бурачки (burachky), que se usa tradicionalmente con embutidos y sándwiches, pero a menudo también se agrega a una comida que consiste en carne y papas. De manera similar, en Serbia, donde la cvekla se usa como ensalada de invierno, sazonada con sal y vinagre, con platos de carne. Como adición al rábano picante, también se utiliza para producir la variedad "roja" de chrain, un condimento de la cocina judía asquenazí, húngara, polaca, lituana, rusa y ucraniana.

Comúnmente utilizado en las hamburguesas australianas, una rodaja de remolacha en escabeche se combina con piña asada, cebolla cocida, huevo frito en una empanada de ternera para hacer una "hamburguesa australiana".

Un plato común en Suecia y en otras partes de los países nórdicos es el Biff à la Lindström, una variante de albóndigas o hamburguesas, con remolacha picada o rallada agregada a la carne picada. [17] [18] [19]

En el norte de Alemania, la remolacha se tritura con Labskaus o agregado como su orden complementaria. [20] [21]

Cuando se usa jugo de remolacha, es más estable en alimentos con un bajo contenido de agua, como novedades congeladas y rellenos de frutas. [22] Las betaninas, obtenidas de las raíces, se utilizan industrialmente como colorantes alimentarios rojos, p. Ej. para intensificar el color de la pasta de tomate, salsas, postres, mermeladas y jaleas, helados, dulces y cereales para el desayuno. [15]

La remolacha también se puede utilizar para hacer vino. [23]

A veces se agrega una cantidad moderada de remolacha picada al pepinillo japonés fukujinzuke por el color.

La escasez de alimentos en Europa después de la Primera Guerra Mundial causó grandes dificultades, incluidos casos de mangelwurzel enfermedad, como la llamaron los trabajadores humanitarios. Era sintomático de comer solo remolacha. [24]


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